I mormors skafferi

I mormors skafferi - fem generationers konservering dryck & dessert visar hur man tar till vara trädgårdens överflöd på ett hållbart sätt. Gamla beprövade metoder som konservering med socker, salt eller ättika, liksom infrysning eller torkning beskrivs och förklaras på ett enkelt och inspirerande sätt.

Dessutom ges tips på hur det som konserveras, saftas och syltas kan användas på olika sätt. Saft kan bli soppa, sås, kräm eller en läskande drink medan inlagda frukter passar utmärkt i efterrätter.

Idén till boken kom då de gamla ärvda vaxduksböckerna föll i delar och Kinna Jonsson ville bevara den kunskap som den äldre generationen har som håller på att gå förlorad. Hon började då dokumentera recepten, intervjuade mamma Märtha Jonsson, och boken växte fram. Tillsammans har de valt recept, bakat upp allt och skrivit texterna.

Boken påminner om en gammal vaxduksbom och är brun med halvhårda pärmar och har ett tåligt vaxduksliknande överdrag. Tanken är att boken ska kunna ligga uppslagen i köket, tåla slitage och samtidigt ge vaxduksbokskänsla. Det ska vara en behändig bok som man kan använda och lätt att bläddra i.

Författare Kinna Jonsson och Märtha Jonsson
Formgivare Elina Jonsson
Förlag Klefstad förlag
Tryckeri AM-tryck i Hässleholm [miljömärkt]
Binderi Nordens Grafiska i Malmö

Bandtyp Inbunden
Storlek 170x220 mm
Antal sidor 164
Vikt 475 g